Introduction
Les beignets aux pommes sans friture sont une alternative saine et gourmande aux traditionnels beignets frits. Moelleux, légèrement dorés et délicieusement parfumés à la vanille, ces petits délices sont parfaits pour un goûter, un dessert ou un petit-déjeuner gourmand.
L’avantage de cette recette est qu’elle ne nécessite ni friture ni excès de matières grasses, ce qui la rend plus légère tout en conservant le plaisir d’un bon beignet. En cuisant au four, on obtient une texture douce avec une légère croûte dorée, idéale pour accompagner un café ou un thé.
Dans cet article, nous allons explorer en détail la préparation des beignets aux pommes sans friture, leurs variations possibles, des conseils de conservation et de réchauffage, ainsi que des réponses aux questions fréquemment posées.
1. Ingrédients pour 4 personnes
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces beignets :
Ingrédients principaux
- 2 pommes (de préférence des variétés sucrées comme la Golden ou la Fuji)
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, colza)
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Accompagnements suggérés
- Un filet de miel ou de sirop d’érable
- Une sauce caramel ou chocolat
- Une boule de glace à la vanille
2. Instructions : Comment préparer les beignets aux pommes sans friture ?
Préparation et cuisson (environ 30 minutes) :
1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Préparer les pommes :
- Peler les pommes.
- Les découper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Retirer le cœur avec un emporte-pièce ou un couteau.
3. Préparer la pâte à beignet :
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajouter l’œuf, le lait et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Enrober les pommes :
- Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte afin qu’elle soit bien recouverte.
5. Cuisson au four :
- Déposer les beignets sur la plaque de cuisson.
- Badigeonner légèrement d’huile avec un pinceau pour favoriser la dorure.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés.
6. Finition et dégustation :
- Laisser tiédir quelques minutes.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Dégustez ces beignets tièdes ou froids, accompagnés de miel, de caramel ou de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
Temps de préparation et portions
Temps total : environ 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Nombre de portions : 4 personnes
4. Variantes et alternatives gourmandes
Si vous souhaitez revisiter cette recette, voici quelques variantes possibles :
Avec différentes variétés de pommes
- Pour un goût plus sucré : utilisez des pommes Golden ou Fuji.
- Pour une touche acidulée : préférez des Granny Smith.
Version chocolatée
Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre à la pâte pour une saveur chocolatée. Vous pouvez aussi tremper les beignets cuits dans du chocolat fondu.
Version épicée
Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour une touche chaleureuse.
Version pancakes aux pommes
Au lieu de cuire les beignets au four, faites-les cuire à la poêle, comme des pancakes.
Version citronnée
Ajoutez un zeste de citron râpé dans la pâte pour une touche de fraîcheur.
5. Comment conserver et réchauffer les beignets aux pommes ?
Conservation au réfrigérateur :
- Placez les beignets dans une boîte hermétique.
- Conservez-les jusqu’à 2 jours.
Réchauffage :
- Au four : 5 minutes à 160°C pour retrouver leur moelleux.
- Au micro-ondes : Quelques secondes à puissance moyenne.
Congélation :
- Emballez les beignets refroidis dans un sac de congélation.
- Conservez-les jusqu’à 1 mois.
- Réchauffez-les directement au four à 180°C pendant 10 minutes.
6. 10 Questions Fréquemment Posées (FAQs)
1. Peut-on faire ces beignets avec d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des bananes, poires ou ananas en tranches épaisses.
2. Peut-on remplacer le lait ?
Oui, utilisez du lait d’amande, de soja ou d’avoine pour une version sans lactose.
3. Comment éviter que les pommes ne noircissent ?
Trempez-les dans un peu de jus de citron après les avoir coupées.
4. Pourquoi mes beignets sont-ils trop secs ?
Vérifiez que vous ne les avez pas trop cuits. 12 minutes suffisent en général.
5. Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, mais les beignets seront plus denses. Ajoutez un peu plus de lait.
6. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, mais il faudra la conserver au réfrigérateur et l’utiliser dans les 24 heures.
7. Peut-on cuire ces beignets à la poêle ?
Oui, faites-les dorer à feu moyen avec un peu d’huile.
8. Comment obtenir des beignets plus croustillants ?
Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena dans la pâte pour une texture plus légère.
9. Peut-on les déguster froids ?
Oui, mais ils sont meilleurs tièdes avec une touche de miel ou de sucre glace.
7. Conclusion
Les beignets aux pommes sans friture sont une alternative saine, légère et savoureuse aux beignets traditionnels. Faciles à préparer et parfaits pour un goûter gourmand, ils séduisent par leur moelleux et leur délicate saveur de vanille. Grâce aux nombreuses variantes et aux conseils de conservation, vous pouvez les adapter selon vos goûts et les déguster en toute occasion.
Essayez cette recette et régalez-vous !