Introduction : Une Douceur Gourmande de Bretagne
Les beignets bretons aux pommes sont une véritable gourmandise qui rappelle les saveurs authentiques de la Bretagne. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et délicieusement parfumés, ils sont parfaits pour un goûter réconfortant ou un dessert convivial.
En Bretagne, les desserts à base de pommes sont très populaires en raison de l’abondance de ce fruit dans la région. Ces beignets sont une variante des célèbres beignets de carnaval, mais avec une touche rustique grâce à la pomme.
- Dans cet article, nous allons explorer en détail :
- Les ingrédients nécessaires
- Une recette facile à suivre
- Le temps de préparation et le nombre de portions
- Les variations possibles pour personnaliser la recette
- Les astuces de conservation et de réchauffage
- Une section FAQ avec des réponses aux questions fréquentes
- Une conclusion pour résumer et encourager à tester la recette
Préparez-vous à régaler vos proches avec cette recette simple et authentique !
1. Ingrédients pour les Beignets Bretons aux Pommes
Pour réaliser environ 12 beignets, voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients principaux :
- 2 pommes (Golden ou Reinettes, idéales pour la cuisson)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
Pour la touche finale :
- Sucre en poudre ou sucre-cannelle pour saupoudrer
2. Temps de Préparation et Portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos (optionnel) : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 12 beignets
3. Instructions : Comment Réaliser les Beignets Bretons aux Pommes
Préparer les pommes
- Épluchez les pommes.
- Retirez le cœur et les pépins avec un vide-pomme.
- Coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Réservez les rondelles sur une assiette.
Préparer la pâte à beignet
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs et commencez à mélanger.
- Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer 10 minutes pour une texture encore plus légère (optionnel).
Chauffer l’huile de friture
- Faites chauffer de l’huile de friture (tournesol ou arachide) dans une casserole ou une friteuse.
- La température idéale est 180°C. Pour vérifier sans thermomètre, déposez une goutte de pâte : elle doit remonter immédiatement et commencer à frire doucement.
Enrober les pommes
- Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte en veillant à bien les enrober.
- Laissez l’excédent de pâte s’égoutter légèrement avant la friture.
Faire frire les beignets
- Plongez les rondelles enrobées dans l’huile chaude, sans trop en mettre à la fois.
- Laissez-les frire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Saupoudrer et servir
- Pendant qu’ils sont encore chauds, saupoudrez-les de sucre en poudre ou de sucre-cannelle.
- Dégustez immédiatement pour profiter du croustillant et du moelleux à cœur.
4. Variations Gourmandes des Beignets Bretons aux Pommes
Tarte tatin revisitée en beignet : Ajoutez un caramel maison avant de servir pour un effet encore plus gourmand.
- Beignets aux pommes à la cannelle : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle dans la pâte pour une touche épicée.
- Beignets aux pommes et au rhum : Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ambré pour une saveur bretonne encore plus authentique.
- Beignets sans lactose : Remplacez le lait par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
5. Conservation et Réchauffage des Beignets Bretons aux Pommes
Conservation :
- Les beignets sont meilleurs le jour même.
- Vous pouvez les conserver 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante.
Réchauffage :
- Au four à 160°C pendant 5 minutes pour retrouver un peu de croustillant.
- Au micro-ondes pendant 20 secondes (mais ils seront plus moelleux que croustillants).
6. 10 FAQs sur les Beignets Bretons aux Pommes
1. Peut-on utiliser un autre fruit que la pomme ?
Oui ! Vous pouvez essayer avec des poires, des bananes ou même des ananas.
2. Peut-on cuire les beignets au four au lieu de les frire ?
Non, cette recette est conçue pour la friture. Pour une version au four, il vaut mieux utiliser une pâte plus épaisse.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, mais pas plus de 2 heures à l’avance pour éviter qu’elle ne devienne trop épaisse.
4. Quelle huile est idéale pour la friture ?
L’huile de tournesol ou d’arachide est parfaite car elle supporte bien la chaleur.
5. Pourquoi mes beignets absorbent-ils trop d’huile ?
L’huile est peut-être trop froide. Assurez-vous qu’elle est bien à 180°C.
6. Peut-on faire ces beignets sans œufs ?
Oui ! Remplacez les œufs par 100 g de compote de pommes.
7. Comment obtenir des beignets plus légers ?
Ajoutez un peu de bière dans la pâte pour l’aérer.
8. Comment éviter que les pommes ne noircissent ?
Trempez-les dans un peu de jus de citron avant de les enrober.
9. Peut-on les congeler ?
Oui, après cuisson, congelez-les et réchauffez-les au four.
10. Peut-on les accompagner d’une sauce ?
Oui, un coulis de caramel beurre salé ou de chocolat est délicieux avec ces beignets !
7. Conclusion : Une Recette Facile et Conviviale
Les beignets bretons aux pommes sont une douceur croustillante, moelleuse et parfumée qui plaira à toute la famille. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un goûter d’automne ou une pause gourmande en toute saison.
Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ? Régalez-vous avec cette recette traditionnelle et partagez vos créations !