Il y a des recettes qui ne se démodent jamais, et le cake aux pommes en fait partie. Facile à préparer, il réconforte dès les premières bouchées grâce à sa texture fondante et à ses arômes de pommes doucement vanillées. Ce gâteau familial, souvent associé aux souvenirs d’enfance, trouve sa place aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou en dessert. Dans cette version, les pommes sont intégrées directement dans la pâte, apportant moelleux et douceur à chaque tranche. Un vrai classique à redécouvrir, à personnaliser et à partager.
Le cake aux pommes fondantes, c’est le genre de gâteau qui réveille les souvenirs d’enfance : moelleux, sucré juste comme il faut, avec des morceaux de pommes qui fondent en bouche. Parfait pour un goûter, un petit-déjeuner ou une pause douce, il est simple à préparer et toujours apprécié.
Ingrédients
- 2 pommes (variétés recommandées : Golden, Reine des reinettes, ou Pink Lady)
- 200 g de farine
- 175 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
Instructions étape par étape
1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Incorporez le beurre fondu.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Intégration des pommes
- Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés.
- Incorporez-les à la pâte.
3. Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Portions et Durée
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Portions : 8 parts
Variantes
- Pommes caramélisées : Faites revenir les dés de pommes dans un peu de beurre et de sucre avant de les intégrer.
- Ajout de cannelle ou de muscade : Parfume subtilement le cake.
- Noix ou amandes : Pour un peu de croquant.
- Remplacement du beurre par de la compote : Pour une version allégée.
- Ajout de raisins secs trempés dans du rhum : Pour une touche plus adulte.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Jusqu’à 4 jours à température ambiante dans un torchon propre ou une boîte hermétique.
- Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes ou 10 minutes au four à 150°C pour raviver le moelleux.
10 Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, poires, bananes ou pêches fonctionnent bien.
2. Faut-il éplucher les pommes ?
Recommandé pour la texture, mais pas obligatoire.
3. Quel moule utiliser ?
Un moule à cake classique de 22-25 cm de long.
4. Peut-on congeler le cake ?
Oui, tranché et emballé individuellement.
5. Le cake est-il meilleur le jour même ?
Il est encore meilleur le lendemain.
6. Comment avoir un cake bien gonflé ?
Ne pas trop travailler la pâte et bien préchauffer le four.
7. Le beurre peut-il être remplacé ?
Oui, par de l’huile neutre ou de la compote.
8. Le sucre peut-il être réduit ?
Oui, on peut descendre à 100-120 g.
9. Quelle variété de pommes choisir ?
Des pommes qui tiennent à la cuisson : Golden, Canada, Pink Lady.
10. Peut-on ajouter un glaçage ?
Oui, un simple glaçage au sucre glace ou un filet de caramel.
Conclusion
Ce cake aux pommes fondantes est un gâteau simple, authentique et toujours efficace. Moelleux, fruité et personnalisable, il est un incontournable des desserts maison. Une recette à garder sous la main pour les jours où l’on a besoin d’un peu de douceur et de souvenirs.