Cigares Croquants aux Courgettes et Fromage Fondant

Introduction

Les Cigares Croquants aux Courgettes et Fromage Fondant sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Avec leur enveloppe croustillante et leur cœur fondant, ces petites merveilles sont parfaites pour toutes les occasions : apéritif, entrée légère, ou même en repas accompagné d’une salade. Faciles à préparer et polyvalents, ces cigares mettent à l’honneur les courgettes et le fromage dans une recette savoureuse qui plaira à toute la famille.

Description courte

Cette recette simple et délicieuse associe la douceur des courgettes râpées à l’onctuosité des fromages fondants, le tout enrobé dans une feuille de brick croustillante. Une bouchée et vous succomberez à ce mélange de croquant et de crémeux.

Ingrédients

Pour environ 10 cigares :

• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon, émincé finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, ou autre au choix)
• 100 g de fromage fondant (type Kiri, Vache qui Rit, ou chèvre frais)
• 10 feuilles de brick
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de paprika (facultatif)
• Sel et poivre, selon le goût
• Huile pour badigeonner les feuilles de brick

Préparation

1. Préparez les légumes :

• Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous.
• Émincez l’oignon finement et hachez les gousses d’ail.

2. Faites cuire les légumes :

• Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Incorporez les courgettes râpées et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes pour qu’elles rendent leur eau.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de paprika. Laissez refroidir.

3. Ajoutez le fromage :

• Une fois les courgettes refroidies, mélangez-les avec le fromage râpé et le fromage fondant jusqu’à obtenir une farce homogène.

4. Préparez les feuilles de brick :

• Prenez une feuille de brick. Placez une cuillère à soupe de farce sur le bord inférieur, à environ 2 cm du bas.
• Repliez les côtés vers le centre pour envelopper la farce, puis roulez la feuille pour former un cigare.
• Répétez cette étape avec les autres feuilles.

5. Badigeonnez d’huile :

• Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez-les légèrement d’huile pour qu’ils dorent bien à la cuisson.

6. Faites cuire :

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants.

7. Servez chaud :

• Servez immédiatement, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée pour un contraste de fraîcheur.

Temps et Portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : Environ 10 cigares (4 à 5 personnes)

Variantes

1. Ajoutez des herbes : Incorporez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une touche de fraîcheur.
2. Rehaussez les saveurs : Ajoutez des épices comme du cumin ou du curry pour une version plus exotique.
3. Personnalisez le fromage : Essayez du roquefort pour une saveur plus marquée ou du fromage de brebis pour une touche méditerranéenne.
4. Option végétarienne : Remplacez l’huile par du beurre végétal et ajoutez des graines de sésame sur le dessus avant la cuisson.
5. Avec des protéines : Ajoutez des dés de poulet cuit ou de jambon pour en faire une version plus consistante.

Conseils de conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les cigares cuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
• Réchauffage : Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils retrouvent leur croquant. Évitez le micro-ondes, qui rendrait les feuilles de brick molles.

10 Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer les feuilles de brick par de la pâte filo ?
   Oui, la pâte filo est une excellente alternative. Pensez à superposer plusieurs feuilles pour obtenir une texture similaire.
2. Peut-on préparer les cigares à l’avance ?
   Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire juste avant de servir.
3. Comment éviter que les feuilles de brick ne se déchirent ?
   Manipulez-les avec soin et gardez-les sous un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
4. Puis-je congeler les cigares ?
   Oui, congelez-les crus, puis faites-les cuire directement au four sans décongélation.
5. Quel accompagnement servir avec les cigares ?
   Une sauce au yaourt et citron, ou une salade verte, accompagne parfaitement ce plat.
6. Puis-je ajouter des légumes supplémentaires ?
   Absolument, essayez des carottes râpées ou des poireaux pour varier les saveurs.
7. Quel fromage fonctionne le mieux ?
   Le fromage fondant comme le Kiri ou le chèvre frais se marie parfaitement avec les courgettes.
8. Les cigares sont-ils adaptés pour les enfants ?
   Oui, ils adorent la texture croquante et le goût doux du fromage.
9. Comment éviter qu’ils ne ramollissent ?
   Servez-les immédiatement après cuisson pour qu’ils restent croustillants.
10. Peut-on cuire les cigares à la poêle ?
    Oui, faites-les cuire à feu moyen dans un peu d’huile, mais surveillez pour éviter qu’ils ne brûlent.

Conclusion

Les Cigares Croquants aux Courgettes et Fromage Fondant sont une recette simple, rapide et délicieuse, idéale pour toute occasion. Leur croquant irrésistible et leur garniture fondante en font une option polyvalente, que ce soit en apéritif ou en plat principal. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût authentique. Bon appétit !