Le Clafoutis Express à la Pomme est une recette délicieusement facile à réaliser, idéale pour un dessert rapide ou un goûter improvisé. Avec des pommes fondantes enrobées dans une pâte légère et sucrée, ce classique de la cuisine française est parfait pour réchauffer les cœurs en toutes saisons.
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)
- 3 pommes (variétés recommandées : Golden, Gala ou Reinette)
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 20 g de beurre (pour le moule et les pommes)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration, optionnel)
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le Four
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) pour qu’il soit prêt à accueillir votre clafoutis.
2. Préparer les Pommes
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles ou en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer 10 g de beurre, puis faites revenir les morceaux de pomme pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Cela rehaussera leur saveur.
3. Préparer la Pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Incorporez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le sucre vanillé ou l’extrait de vanille pour parfumer la préparation.
4. Assembler le Clafoutis
- Beurrez généreusement un moule à gratin pour éviter que le clafoutis ne colle.
- Disposez les pommes sautées uniformément au fond du moule.
- Versez la pâte par-dessus, en veillant à ce qu’elle recouvre bien les morceaux de pomme.
5. Cuire le Clafoutis
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. La pâte doit être légèrement dorée et bien prise.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Servir
- Laissez le clafoutis tiédir avant de le servir pour une meilleure tenue.
- Pour une finition élégante, saupoudrez de sucre glace juste avant de déguster.
Portions et Temps
- Portions : 4 à 6
- Temps total : Environ 50 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 à 35 minutes
Variations
- Aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une version plus douce et juteuse.
- Version sans lactose : Substituez le lait par une boisson végétale (amande, avoine ou soja) et le beurre par de l’huile de coco.
- Épicé : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour un arôme réconfortant.
- Aux fruits rouges : Incorporez des myrtilles, des framboises ou des cerises pour une touche acidulée.
- Au caramel : Ajoutez une couche de caramel au fond du moule avant de disposer les pommes.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Une fois refroidi, le clafoutis se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez-le légèrement au four à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.
- Congélation : Bien qu’il soit meilleur frais, vous pouvez congeler le clafoutis coupé en portions. Décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.
10 Questions Fréquemment Posées
- Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, les prunes, les cerises, les poires ou même des fruits rouges fonctionnent parfaitement. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. - Les pommes doivent-elles être précuites ?
Cela améliore leur tendreté et leur saveur, mais ce n’est pas obligatoire. - Quel type de moule utiliser ?
Un moule à gratin ou un moule rond classique convient parfaitement. - Puis-je remplacer le sucre blanc ?
Oui, utilisez du sucre de canne, du miel ou du sirop d’érable pour une alternative plus naturelle. - Comment éviter que le clafoutis ne colle au moule ?
Beurrez généreusement le moule et, si nécessaire, saupoudrez-le d’un peu de farine. - Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité selon vos préférences ou utiliser des édulcorants naturels. - Est-ce que le clafoutis peut se manger froid ?
Oui, il est délicieux tiède ou froid, selon vos goûts. - Puis-je ajouter des noix ou des amandes ?
Absolument, parsemez des amandes effilées ou des noix concassées pour un croquant supplémentaire. - Est-ce un dessert adapté aux enfants ?
Oui, il est doux et nutritif, idéal pour un goûter ou un dessert familial.
Conclusion
Le Clafoutis Express à la Pomme est une recette incontournable pour ceux qui cherchent à allier rapidité et gourmandise. Facile à personnaliser selon les envies et les saisons, ce dessert classique séduira toute la famille. Préparez-le pour un goûter convivial ou un dessert improvisé, et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !