Les Filets de Poulet à la Crème de Tomate sont un plat délicieux, simple à préparer, et parfait pour un dîner réconfortant. Ce mariage de poulet tendre et de sauce tomate crémeuse est idéal pour satisfaire toute la famille. Découvrez ci-dessous la recette détaillée, accompagnée de conseils pour la personnaliser et réussir ce plat à coup sûr.
Ingrédients
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
- 100 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version légère)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais ou persil pour la garniture
Préparation
Préparer le poulet
- Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
Saisir le poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les filets de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Retirez les filets et réservez-les.
Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire une minute supplémentaire.
Incorporer les tomates
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, et le paprika si désiré. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter la crème
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Cuire le poulet dans la sauce
- Replacez les filets de poulet dans la poêle.
- Enrobez-les bien avec la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez chaud, garni de basilic frais ou de persil, accompagné de riz, de pâtes, ou de légumes vapeur.
Portions et Temps de Préparation
- Portions : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Variations
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, coco) pour une version plus digeste.
- Plus épicé : Ajoutez une pincée de piment ou remplacez le paprika par du piment d’Espelette.
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et quelques câpres pour une touche méditerranéenne.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez le plat à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau ou de crème pour éviter que la sauce ne dessèche.
10 Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates concassées en boîte ?
Oui, épluchez et concassez environ 5 à 6 tomates mûres pour remplacer la version en boîte. - Quelle garniture accompagne le mieux ce plat ?
Le riz, les pâtes ou des légumes vapeur sont parfaits pour compléter ce plat. - Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des filets ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson, car les cuisses nécessitent plus de temps pour cuire. - La recette est-elle compatible avec un régime sans lactose ?
Remplacez la crème fraîche par une alternative végétale sans lactose. - Comment ajouter plus de saveur à la sauce ?
Ajoutez une touche de bouillon de volaille avant d’incorporer la crème. - Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien et peut être réchauffé sans problème. - Le paprika est-il obligatoire ?
Non, il est facultatif, mais apporte une saveur subtile et légèrement fumée. - Peut-on congeler ce plat ?
Oui, congelez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez avant de réchauffer. - Puis-je utiliser une crème épaisse ?
Oui, la crème épaisse rendra la sauce encore plus riche. - La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument, elle est douce et savoureuse, idéale pour tous les âges.
Conclusion
Les Filets de Poulet à la Crème de Tomate sont une recette incontournable pour les amateurs de plats riches en saveurs et faciles à préparer. Adaptable et réconfortant, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Essayez-le dès ce soir et profitez d’un dîner convivial et délicieux !
Bon appétit !