Introduction : Un Dessert Authentique et Intemporel
Le fondant aux pommes façon grand-mère est une pâtisserie traditionnelle qui traverse les générations. Moelleux, fondant et délicieusement parfumé, il rappelle les goûters de notre enfance et l’odeur sucrée qui s’échappait des cuisines de nos grands-mères.
Ce gâteau est un parfait équilibre entre la douceur des pommes caramélisées et le moelleux de la pâte légèrement vanillée. Idéal pour un dessert familial ou un goûter gourmand, il séduit par sa simplicité et son goût authentique.
1. Ingrédients pour le Fondant aux Pommes Façon Grand-Mère
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 4 pommes (Golden, Reine des reinettes ou autres variétés fondantes)
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)
Temps de Préparation et Portions
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Nombre de parts : 6 à 8 personnes
2. Instructions : Comment Réaliser un Fondant aux Pommes Moelleux et Parfumé
Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Préparer les pommes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Réservez.
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez le lait et le beurre fondu dans la pâte, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer les pommes
- Ajoutez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour qu’elles soient bien enrobées.
Cuire le gâteau
- Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir
- Laissez le fondant tiédir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
3. Variantes Gourmandes du Fondant aux Pommes
- Version rustique aux pommes et poires : Ajoutez 1 poire coupée en dés pour encore plus de fondant.
- Version épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, de muscade ou de gingembre pour une saveur chaleureuse.
- Version ultra-gourmande : Incorporez des pépites de chocolat pour un effet encore plus réconfortant.
- Version légère sans beurre : Remplacez le beurre par 100 g de compote de pommes pour un gâteau plus sain.
4. Conseils pour Réussir un Fondant aux Pommes Parfait
- Utilisez des pommes bien mûres : Elles apportent plus de saveur et de fondant.
- Ne mélangez pas trop la pâte : Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, vérifiez après 35 minutes.
- Ajoutez une touche de croquant : Des noix ou des noisettes hachées apportent une belle texture.
5. Conservation et Réchauffage du Fondant aux Pommes
Conservation :
- À température ambiante : 24 heures sous un torchon propre.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffage :
- Au four : 5 minutes à 160°C pour retrouver du moelleux.
- Au micro-ondes : 30 secondes à puissance moyenne.
6. 10 FAQs sur le Fondant aux Pommes Façon Grand-Mère
1. Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, des poires, des coings ou des bananes se marient bien avec cette recette.
2. Peut-on remplacer la farine blanche ?
Oui, utilisez de la farine complète ou de la farine d’amande pour une version plus saine.
3. Comment éviter que les pommes ne tombent au fond du gâteau ?
Mélangez-les avec un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.
4. Peut-on utiliser du sucre roux ?
Oui, cela apportera une touche caramélisée encore plus gourmande.
5. Comment rendre le gâteau plus aéré ?
Tamisez la farine et la levure avant de les incorporer.
6. Peut-on ajouter de l’alcool ?
Oui, un peu de Calvados ou de rhum parfumera subtilement le gâteau.
7. Peut-on faire ce fondant sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de maïzena.
8. Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule de 22 cm de diamètre est idéal.
9. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, jusqu’à 2 mois, bien emballé dans du film alimentaire.
10. Peut-on le déguster froid ?
Oui, il est délicieux froid mais encore meilleur légèrement tiède.
7. Conclusion : Un Dessert Facile, Rapide et Savoureux
Le fondant aux pommes façon grand-mère est une recette incontournable pour tous les amoureux de desserts maison. Facile à réaliser, adaptable selon les goûts et absolument délicieux, il saura ravir toute la famille.
À vos fourneaux et régalez-vous !