Gyros de Poulet Grec avec Tzatziki au Concombre

Introduction courte

Les gyros de poulet grec sont une délicieuse alternative maison à un classique de la cuisine méditerranéenne. Composée de poulet mariné, de légumes frais, d’un pain pita moelleux et du fameux tzatziki au concombre, cette recette est un voyage culinaire en Grèce. Parfaite pour un repas convivial, cette préparation est à la fois savoureuse et facile à réaliser.

Ingrédients

1. Poulet mariné :

• 500 g de filets de poulet
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (jus et zeste)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre, au goût

2. Tzatziki :

• 1 concombre
• 200 g de yaourt grec
• 1 gousse d’ail, hachée ou râpée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles d’aneth ou de menthe, hachées (optionnel)
• Sel et poivre, au goût

3. Assembler :

• 4 pains pita
• Tomates, coupées en rondelles
• Oignons rouges, finement tranchés
• Feuilles de laitue ou de salade verte

Préparation

1. Préparer la marinade pour le poulet

1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
2. Coupez les filets de poulet en fines lamelles. Plongez-les dans la marinade en veillant à bien les enrober.
3. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour un goût plus prononcé, laissez reposer jusqu’à 3 heures.

2. Préparer le tzatziki

1. Râpez le concombre et ajoutez une pincée de sel. Placez-le dans une passoire pour qu’il dégorge son eau pendant 10 minutes.
2. Pressez le concombre pour extraire l’excès de liquide.
3. Mélangez le concombre râpé avec le yaourt grec, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, et, si désiré, l’aneth ou la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Placez le tzatziki au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir.

3. Cuire le poulet

1. Chauffez une poêle ou un gril à feu moyen-élevé.
2. Faites cuire les lamelles de poulet marinées pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement. Elles doivent être bien dorées et cuites à cœur.

4. Assembler les gyros

1. Réchauffez les pains pita sur une poêle sèche ou au gril.
2. Sur chaque pita, ajoutez une couche généreuse de poulet, des rondelles de tomate, des tranches d’oignon rouge, des feuilles de salade, et une belle cuillère de tzatziki.
3. Pliez les pitas pour former les gyros.

5. Servir

Servez immédiatement, accompagnés de frites croustillantes ou d’une salade grecque.

Portions et Temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos pour la marinade : 1 à 3 heures
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : Environ 1h30 à 3h30, selon le temps de marinade.

Variations

1. Version végétarienne : Remplacez le poulet par des tranches de halloumi ou des falafels.
2. Pain maison : Préparez vos propres pains pita pour un goût encore plus authentique.
3. Ajout d’épices : Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la marinade.
4. Tzatziki revisité : Essayez d’ajouter des zestes de citron ou de la coriandre pour une touche originale.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les restes de poulet peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez le poulet dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes. Les pains pita peuvent être remis au chaud dans une poêle sèche.

10 FAQs sur les Gyros de Poulet

1. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
   Oui, le poulet peut être mariné la veille pour gagner du temps.
2. Comment éviter que le poulet soit sec ?
   Ne dépassez pas le temps de cuisson et laissez-le mariner suffisamment.
3. Quel accompagnement se marie bien avec les gyros ?
   Une salade grecque ou des frites maison sont idéales.
4. Puis-je utiliser du yaourt allégé pour la marinade ?
   Oui, mais le yaourt entier donne une texture plus onctueuse.
5. Puis-je congeler le poulet mariné ?
   Oui, mais assurez-vous de le décongeler lentement avant cuisson.
6. Le tzatziki peut-il être préparé à l’avance ?
   Absolument, il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
7. Puis-je remplacer l’aneth par une autre herbe ?
   Oui, la menthe ou la coriandre sont de bonnes alternatives.
8. Quelle viande peut remplacer le poulet ?
   Vous pouvez utiliser de l’agneau, des crevettes.
9. Quel type de yaourt est le mieux pour le tzatziki ?
   Le yaourt grec est idéal pour sa texture épaisse.
10. Comment rendre les gyros adaptés aux enfants ?
    Réduisez les épices dans la marinade et servez avec des légumes doux.

Conclusion

Les gyros de poulet grec avec tzatziki au concombre sont une invitation à voyager au cœur de la Méditerranée. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle ravira également vos papilles et celles de vos convives. Personnalisables à souhait, ils conviennent à toutes les occasions, des repas en famille aux dîners entre amis. N’attendez plus pour essayer cette recette pleine de fraîcheur et de saveurs authentiques !