Une Recette Conviviale et Réconfortante
La marmite de poulet au riz à l’espagnole est un plat coloré, savoureux et riche en arômes méditerranéens. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce mets associe des ingrédients simples mais bien choisis, qui s’unissent pour créer un festival de saveurs dans chaque bouchée. Avec des morceaux de poulet dorés, un riz tendre et parfumé, et des légumes soigneusement mijotés, ce plat vous transporte au cœur de la péninsule ibérique, sans quitter votre cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse marmite de poulet :
- 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons, selon votre préférence)
- 250 g de riz long grain
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de curcuma (ou de safran pour un goût plus authentique)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de persil frais, pour la garniture
Instructions : Étapes Faciles à Suivre
1. Préparer le Poulet
- Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les et réservez.
2. Faire Revenir les Légumes
- Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de poivrons rouges et verts. Continuez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajouter les Tomates et les Épices
- Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate.
- Saupoudrez de paprika fumé, de curcuma ou de safran, et d’herbes de Provence. Mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Cuire le Riz
- Replacez les morceaux de poulet dorés dans la marmite.
- Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober avec la sauce et les épices.
5. Mijoter
- Versez le bouillon chaud dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
- Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude si le riz semble trop sec.
6. Finaliser et Servir
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si besoin.
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Portions et Temps
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Variantes de la Recette
La recette traditionnelle peut être adaptée selon vos goûts ou les ingrédients disponibles :
- Poulet désossé : Remplacez les cuisses ou pilons par des filets de poulet pour une version plus rapide.
- Fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou des moules en fin de cuisson pour une touche maritime.
- Légumes supplémentaires : Intégrez des courgettes, des petits pois ou des artichauts pour plus de variété.
- Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ou des protéines végétales, et utilisez du bouillon de légumes.
- Épices variées : Expérimentez avec du cumin, du piment d’Espelette ou du curry pour modifier les saveurs.
Conseils de Conservation et Réchauffage
Conservation
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
- Le plat peut également être congelé pour une conservation jusqu’à 3 mois. Veillez à bien le refroidir avant congélation.
Réchauffage
- Au micro-ondes : Chauffez les portions individuelles à puissance moyenne, en remuant à mi-parcours.
- À la poêle : Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau ou de bouillon pour éviter que le riz ne se dessèche.
- Au four : Couvrez le plat avec un papier aluminium et réchauffez à 150°C pendant 15 à 20 minutes.
10 Questions Fréquemment Posées (FAQs)
1. Puis-je utiliser du riz complet ?
Oui, mais prévoyez un temps de cuisson plus long et ajustez la quantité de liquide.
2. Est-il possible de remplacer le bouillon de volaille ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou même de l’eau assaisonnée.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Ce plat se réchauffe très bien et gagne même en saveur après un jour ou deux.
4. Quel type de poulet est préférable ?
Les morceaux avec os (cuisses ou pilons) apportent plus de saveur, mais les filets fonctionnent également.
5. Comment éviter que le riz colle au fond ?
Remuez doucement de temps en temps et vérifiez régulièrement le niveau de liquide.
6. Quelle alternative au paprika fumé ?
Le paprika doux ou le pimenton fonctionnent aussi, bien que le goût diffère légèrement.
7. Peut-on préparer ce plat dans un autocuiseur ?
Oui, réduisez légèrement le liquide et surveillez le temps de cuisson.
8. Quels accompagnements recommandez-vous ?
Une simple salade verte ou des légumes grillés complètent parfaitement ce plat.
9. Puis-je utiliser du riz basmati ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson, car le riz basmati cuit plus rapidement.
10. Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez du piment frais haché ou une pincée de flocons de piment rouge.
Conclusion
La marmite de poulet au riz à l’espagnole est bien plus qu’un simple repas ; c’est une invitation au partage et à la découverte culinaire. Facile à préparer, adaptable à vos envies, et délicieusement réconfortante, cette recette deviendra vite un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez le mariage parfait des saveurs méditerranéennes !