Il y a des recettes qui réchauffent le cœur autant que l’estomac, et la marmite espagnole au Cookeo en fait incontestablement partie. Ce plat généreux et parfumé nous transporte instantanément sous le soleil de l’Espagne, avec ses notes épicées, ses couleurs vives et ses saveurs chaleureuses. Lorsqu’on manque de temps mais qu’on veut cuisiner maison, le Cookeo devient un véritable allié : en quelques minutes, on assemble les ingrédients et on obtient un repas complet, gourmand et convivial. La première fois que j’ai préparé cette marmite espagnole, le parfum du paprika et du cumin a envahi toute la cuisine, éveillant la curiosité de toute la famille. À table, c’était un voyage sans quitter la maison. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, est parfaite pour les soirs de semaine comme pour recevoir sans stress. Si vous cherchez une idée de plat familial, qui change du quotidien et met tout le monde d’accord, cette marmite espagnole au Cookeo est exactement ce qu’il vous faut.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de blancs de poulet
- 150 g de chorizo doux (ou fort, selon vos préférences)
- 150 g de lardons fumés (à remplacer par des allumettes de volaille fumée)
- 200 g de riz blanc
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 cube de bouillon de volaille
- 300 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment (type piment d’Espelette ou doux si on cuisine pour les enfants)
- Sel, poivre selon votre goût
Astuce : Pour une version encore plus légère ou adaptée à certains régimes alimentaires, il est possible de remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou du poulet fumé.
Fiche recette – Marmite espagnole au Cookeo
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Catégorie : Plat principal
Méthode : Cuisson sous pression
Cuisine : Espagnole
Étapes de préparation
- Préparer les ingrédients : Commencez par découper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne, pour qu’ils cuisent de manière uniforme. Émincez finement les oignons. Lavez le poivron rouge, retirez les graines et les parties blanches, puis découpez-le en fines lanières. Coupez le chorizo en rondelles.
- Préparer le bouillon : Dans un bol, diluez le cube de bouillon de volaille dans 300 ml d’eau chaude. Mélangez bien pour qu’il se dissolve complètement.
- Faire revenir les ingrédients : Lancez le Cookeo en mode “dorer”. Ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir pendant 5 minutes : les morceaux de poulet, les lardons (ou leur alternative), les oignons et le poivron. Saupoudrez de paprika, de cumin et de la pincée de piment. Remuez régulièrement pour bien enrober les ingrédients d’épices.
- Ajouter le riz et le chorizo : Ajoutez ensuite le riz cru dans la cuve, ainsi que les rondelles de chorizo. Versez le bouillon chaud par-dessus. Mélangez bien l’ensemble pour que les saveurs se répartissent harmonieusement. Salez légèrement et poivrez.
- Lancer la cuisson sous pression : Passez le Cookeo en mode “cuisson sous pression” ou “cuisson rapide” pendant 10 minutes. Fermez bien le couvercle et laissez la magie opérer.
- Finaliser le plat : Une fois la cuisson terminée, ouvrez prudemment le Cookeo. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains de riz. Ajustez l’assaisonnement si besoin, selon vos goûts.
- Servir immédiatement : Servez votre marmite espagnole bien chaude, dans des assiettes creuses ou des bols, pour conserver toute sa chaleur et son parfum.
Conseils de présentation et astuces
Pour mettre en valeur ta marmite espagnole au Cookeo, rien de tel qu’une belle présentation qui évoque la convivialité et la chaleur méditerranéenne. Servez le plat directement à table dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-le de quartiers de citron frais que chacun pourra presser à son goût : l’acidité rehausse parfaitement les épices du plat.
Pensez aussi à parsemer quelques feuilles de coriandre ou de persil plat ciselé juste avant de servir. Cela apporte non seulement une touche de fraîcheur mais aussi une belle note de couleur qui contraste avec les tons chauds de la marmite.
Pour une version plus douce (notamment si vous cuisinez pour des enfants), choisissez un chorizo doux et réduisez la quantité de piment. À l’inverse, si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter un peu de harissa douce ou une pincée de piment fumé à la cuisson.
Enfin, cette recette est idéale pour le batch cooking : elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et se réchauffe facilement au micro-ondes ou à la poêle. Le riz ayant absorbé le bouillon, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon avant de réchauffer pour retrouver une belle texture moelleuse.
FAQ autour de la marmite espagnole au Cookeo
Puis-je remplacer le poulet dans la marmite espagnole au Cookeo ?
Oui, bien sûr ! Le poulet peut être remplacé par des morceaux de dinde, des crevettes ou même du tofu ferme pour une version végétarienne. Il suffit d’ajuster légèrement le temps de cuisson selon l’ingrédient utilisé.
Comment éviter que le riz accroche dans le Cookeo ?
Pour que le riz n’accroche pas au fond de la cuve, il est important de bien remuer pendant l’étape de “dorage” et de vérifier que le liquide couvre bien l’ensemble. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère d’huile en début de cuisson.
Est-ce que je peux préparer la marmite espagnole à l’avance ?
Absolument ! C’est même une excellente idée. Ce plat est encore meilleur réchauffé car les saveurs continuent de se développer. Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, la marmite espagnole au Cookeo se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis mettez-la dans des contenants adaptés. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur puis passez au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d’eau.
Comment rendre ce plat plus léger ?
Pour alléger la recette, remplacez les lardons par des allumettes de volaille fumée ou du tofu fumé. Utilisez du riz complet pour un apport en fibres plus intéressant, et réduisez légèrement la quantité de chorizo.