Le Moelleux aux Noix Fait Maison est une recette simple mais délicieuse, idéale pour les amateurs de noix et de desserts gourmands. Ce gâteau léger et parfumé met en valeur la richesse des noix dans une texture moelleuse. Découvrez la recette complète, des variations pour la personnaliser, et des conseils pour réussir ce dessert à chaque fois.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gâteau aux noix pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 150 g de cerneaux de noix
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 50 ml de lait
Préparation
1. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre environ.
2. Préparer les noix
- Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
- Réservez une petite poignée pour décorer le dessus du gâteau, si souhaité.
3. Travailler les œufs et le sucre
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre.
- Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
4. Ajouter les ingrédients liquides
- Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille (si utilisé).
- Mélangez bien pour homogénéiser le tout.
5. Incorporer les ingrédients secs
- Tamisez la farine, la levure chimique, et le sel.
- Ajoutez-les progressivement à la préparation précédente tout en mélangeant délicatement.
- Ajoutez ensuite le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Ajouter les noix
- Incorporez délicatement les noix hachées à la pâte.
7. Verser dans le moule
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Parsemez les noix réservées sur le dessus pour une jolie décoration.
8. Cuire le gâteau
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
9. Laisser refroidir et servir
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes.
- Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Portions et Temps de Préparation
- Portions : 6 à 8
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
Variations
- Gâteau aux Noix et Chocolat : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait pour une version encore plus gourmande.
- Saveur épicée : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche réconfortante.
- Noix mélangées : Remplacez une partie des noix par des noisettes, des amandes ou des pistaches pour varier les saveurs.
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour adapter la recette aux régimes spécifiques.
- Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile végétale ou une margarine sans lactose.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Le moelleux aux noix se conserve très bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Congélation : Vous pouvez congeler le gâteau entier ou en parts individuelles pendant 2 mois. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
- Réchauffage : Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffez légèrement une part au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
10 Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser d’autres types de noix ?
Oui, les noisettes, amandes, ou noix de pécan fonctionnent parfaitement. - Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature dans la pâte. - Est-ce que je peux remplacer le beurre ?
Oui, remplacez-le par de l’huile végétale (50 ml) pour une texture différente. - Quel type de moule utiliser ?
Un moule rond de 22 cm est idéal, mais un moule carré ou rectangulaire fonctionne également. - Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre et sèche. - Peut-on ajouter des fruits ?
Oui, des morceaux de pommes, poires ou des raisins secs se marient bien avec les noix. - La vanille est-elle obligatoire ?
Non, mais elle ajoute une saveur subtile qui enrichit le goût global du gâteau. - Peut-on faire ce gâteau sans levure chimique ?
Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude comme alternative (1/2 cuillère à café suffit). - Le lait peut-il être remplacé ?
Oui, utilisez du lait d’amande, de soja ou d’avoine pour une version sans lactose. - Est-ce que ce gâteau est adapté pour un dessert d’anniversaire ?
Absolument ! Ajoutez un glaçage ou saupoudrez-le de sucre glace pour le rendre festif.
Conclusion
Le Moelleux aux Noix Fait Maison est une recette intemporelle qui ravira petits et grands. Facile à préparer, il allie simplicité et gourmandise avec ses noix croquantes et sa texture fondante. Que ce soit pour un goûter, un dessert, ou même un petit-déjeuner, ce gâteau est une valeur sûre. Testez-le dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques et chaleureuses.
Bon appétit !