Le pain naan au fromage et à l’ail est une spécialité indienne irrésistible qui séduit par sa texture moelleuse et ses saveurs riches. Avec cette recette maison, découvrez comment préparer ces délices farcis au fromage fondant et subtilement parfumés à l’ail. Parfait pour accompagner un plat indien ou à déguster seul, ce naan deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients (pour 6 naans)
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de yaourt nature
- 60 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail finement hachée)
Pour la garniture :
- 6 portions de fromage type Vache qui Rit ou Kiri
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 g de beurre fondu
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et l’ail en poudre ou haché.
- Ajoutez le yaourt nature, l’eau tiède et l’huile végétale. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et souple.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 minutes. Formez une boule.
- Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparation des naans
- Divisez la pâte en 6 portions égales.
- Étalez chaque portion en un disque d’environ 10 cm de diamètre.
- Placez une portion de fromage au centre de chaque disque. Repliez les bords de la pâte sur le fromage pour former une boule. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe.
- Étalez délicatement chaque boule pour obtenir un disque de 15 cm de diamètre.
Cuisson des naans
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Faites cuire chaque naan pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement gonflés.
Préparation du beurre à l’ail
- Mélangez le beurre fondu avec les gousses d’ail hachées et le persil frais, si désiré.
Finition et service
- Une fois les naans cuits, badigeonnez-les généreusement avec le beurre à l’ail.
- Servez chaud et dégustez immédiatement.
Portions et Timing
- Portions : 6 naans
- Temps de préparation : 40 minutes (incluant le temps de repos)
- Temps de cuisson : 15 minutes
Variations
- Naan au fromage épicé : Ajoutez des flocons de piment ou du paprika fumé dans la pâte ou sur le beurre à l’ail pour une version épicée.
- Naan aux herbes : Incorporez des herbes fraîches comme la coriandre, le basilic ou le romarin dans la pâte pour un goût plus aromatique.
- Naan sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour adapter la recette aux intolérances alimentaires.
- Version sucrée : Remplacez le fromage par du chocolat noir ou du Nutella pour une version gourmande sucrée.
- Naan farci au curry : Mélangez le fromage avec une pincée de curry ou de curcuma pour une touche d’exotisme.
Stockage et Réchauffage
- Conservation :
- Conservez les naans cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffage :
- Réchauffez les naans dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou au four à 180°C pendant 5 minutes.
- Pour conserver leur moelleux, badigeonnez-les de beurre avant de les réchauffer.
- Congélation :
- Vous pouvez congeler les naans cuits en les enveloppant individuellement dans du film alimentaire. Pour les réchauffer, décongelez-les à température ambiante, puis passez-les au four ou à la poêle.
10 FAQs sur le Pain Naan au Fromage et Ail
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du fromage à raclette ou même du cheddar râpé. - Est-ce que je peux cuire les naans au four ?
Oui, préchauffez votre four à 200°C et faites cuire les naans pendant 8 à 10 minutes. - Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétalienne ?
Absolument, utilisez de l’huile de coco ou de l’huile d’olive pour badigeonner les naans. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. - Comment éviter que le fromage ne s’échappe ?
Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte avant de l’étaler. - Peut-on remplacer le yaourt ?
Vous pouvez utiliser du lait fermenté ou du kéfir à la place du yaourt. - Est-ce que cette recette convient aux enfants ?
Oui, c’est une recette idéale pour les enfants, notamment avec une garniture douce comme le fromage. - Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans la garniture ?
Bien sûr, essayez avec des épinards, des champignons ou des olives pour plus de saveurs. - Quelle farine est la meilleure pour cette recette ?
La farine de blé tout usage fonctionne parfaitement, mais vous pouvez également utiliser de la farine complète. - Puis-je faire la pâte sans levure chimique ?
La levure chimique donne de la légèreté, mais vous pouvez la remplacer par une pincée de bicarbonate de soude.
Conclusion
Le pain naan au fromage et à l’ail est une recette simple, rapide et incroyablement délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour accompagner un curry ou pour un repas rapide, ces naans moelleux et savoureux raviront petits et grands. Avec des variations infinies et une préparation accessible, ils deviendront vite un incontournable dans votre cuisine.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez votre expérience ! Bon appétit !