Pâtes Crémeuses au Poulet à l’Italienne : Un Plat Gourmand et Réconfortant

Découvrez cette recette savoureuse de pâtes crémeuses au poulet à l’italienne. Mélange parfait entre la tendreté du poulet, la fraîcheur des épinards, et la richesse d’une sauce à la crème agrémentée de parmesan, ce plat ravira toute la famille. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• Pâtes :
  • 300 g de pâtes (penne, fettuccine, tagliatelles ou rigatoni)
• Poulet :
  • 2 filets de poulet (environ 300-400 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Légumes et aromates :
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 oignon, finement émincé
  • 150 g de tomates cerises (coupées en deux)
  • 150 g de jeunes épinards frais (ou roquette)
• Sauce crémeuse :
  • 250 ml de crème fraîche liquide (ou crème entière)
  • 50 g de parmesan râpé (plus pour servir)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes (mélange de basilic, origan, thym)
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif, pour la décoration)

Préparation

Faites cuire les pâtes

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet pour qu’elles soient al dente.
3. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce plus tard.

Préparez le poulet

1. Pendant que les pâtes cuisent, découpez les filets de poulet en morceaux ou en lanières.
2. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Faites cuire le poulet, salez, poivrez, et laissez-le dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez.

Faites revenir les légumes et aromates

1. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Faites revenir l’ail et l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les tomates cerises et les herbes italiennes. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent légèrement.

Préparez la sauce crémeuse

1. Réduisez le feu à moyen-doux et versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien.
2. Laissez mijoter 2 minutes, puis ajoutez les jeunes épinards. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris (environ 1 minute).

Assemblez le tout

1. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
2. Ajoutez les pâtes cuites, puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient de sauce.
3. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité de l’eau de cuisson réservée.

Ajoutez le parmesan et servez

1. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé pour une texture encore plus onctueuse.
2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
3. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec du basilic frais et saupoudrez de parmesan supplémentaire.

Portions et Temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variantes

1. Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
2. Végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu grillé ou des champignons sautés.
3. Avec des légumes supplémentaires : Ajoutez des poivrons rouges ou des courgettes pour une touche colorée.
4. Fromage bleu : Remplacez le parmesan par du gorgonzola pour une saveur plus intense.
5. Version légère : Utilisez de la crème légère et réduisez légèrement la quantité de parmesan pour une recette plus légère.

Conservation et Réchauffage

• Réfrigération : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement les pâtes à la poêle avec un peu de crème ou d’eau pour retrouver leur onctuosité.
• Congélation : Vous pouvez congeler ce plat, bien qu’il soit préférable de le consommer frais. Pour congeler, laissez refroidir complètement, placez-le dans un sac congélation et conservez jusqu’à 2 mois.

10 Questions Fréquemment Posées (FAQs)

1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
   Oui, toutes les pâtes courtes ou longues conviennent, selon vos préférences.
2. La recette fonctionne-t-elle sans crème ?
   Vous pouvez remplacer la crème par du lait ou une alternative végétale comme le lait de coco, mais la texture sera différente.
3. Comment rendre ce plat plus relevé ?
   Ajoutez une pincée de piment rouge ou de flocons de chili pour une touche épicée.
4. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
   Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
5. Puis-je remplacer le parmesan ?
   Le pecorino ou le grana padano sont d’excellents substituts.
6. Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
   Il doit être doré à l’extérieur et avoir une température interne de 75°C.
7. Est-ce que je peux remplacer les épinards ?
   Oui, la roquette ou le chou kale fonctionnent également bien.
8. Puis-je utiliser des tomates en boîte ?
   Oui, des tomates pelées ou concassées en boîte peuvent remplacer les tomates cerises.
9. La recette est-elle adaptée aux enfants ?
   Absolument, c’est un plat crémeux et doux, parfait pour les petits.
10. Combien de parmesan dois-je ajouter en plus ?
    Cela dépend de votre goût. Ajoutez-en une cuillère à soupe par assiette pour une saveur plus riche.

Conclusion

Les Pâtes Crémeuses au Poulet à l’Italienne sont une invitation à un voyage gourmand au cœur de l’Italie. Faciles à personnaliser, elles se prêtent à toutes les occasions, des repas de semaine aux dîners plus festifs. Avec leur mélange de saveurs crémeuses, de légumes frais et de protéines, elles garantissent un repas équilibré et délicieux. N’attendez plus, essayez cette recette et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !