Les Pilons de Poulet Sauce Coco sont une invitation au voyage, grâce à leurs saveurs exotiques et réconfortantes. La douceur du lait de coco, relevée par le curcuma et le curry, en fait un plat équilibré, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il saura ravir vos convives.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 8 pilons de poulet
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de piment (optionnel, pour relever le plat)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pilons de Poulet
- Salez et poivrez les pilons de poulet.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
- Faites dorer les pilons sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Une fois bien dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les.
2. Préparer la Base Aromatique
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail, le curcuma, le curry, et le piment si vous l’utilisez. Mélangez bien pour libérer les arômes. Cela prendra environ 1 minute.
3. Cuire les Pilons dans la Sauce Coco
- Remettez les pilons de poulet dans la poêle.
- Versez le lait de coco et ajoutez le jus de citron. Mélangez pour bien enrober les pilons de la sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson.
4. Réduire la Sauce (Si Nécessaire)
- Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour obtenir une consistance légèrement plus épaisse.
5. Servir
- Servez les pilons nappés de sauce coco, accompagnés de riz basmati, de légumes vapeur ou d’une purée de patates douces.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur (optionnel).
Portions et Temps
- Portions : 4
- Temps total : Environ 50 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Variations
- Avec des légumes : Ajoutez des morceaux de courgettes, de carottes ou de poivrons à la sauce pour un plat encore plus complet.
- Version au poisson : Remplacez les pilons de poulet par des pavés de poisson blanc (comme le cabillaud). Réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.
- Sans piment : Si vous préférez un plat doux, omettez le piment et misez sur le curry doux.
- Lait de coco allégé : Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco light.
- Herbes fraîches : Remplacez la coriandre par du persil ou de la ciboulette, selon vos goûts.
Conservation et Réchauffage
- Conservation : Placez les pilons avec la sauce dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez doucement à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco pour détendre la sauce si elle a épaissi.
- Congélation : Ce plat se congèle bien. Placez les pilons et la sauce dans un récipient adapté et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
10 Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet ?
Oui, les hauts de cuisse sont également délicieux dans cette recette et cuisent de la même manière. - Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco pour une sauce plus riche ou du lait concentré non sucré mélangé à un peu d’eau. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, les saveurs se développent encore mieux lorsqu’il est préparé à l’avance. - Quelle alternative au curry en poudre ?
Essayez un mélange d’épices comme le garam masala ou le ras el hanout pour varier les saveurs. - Le plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, omettez simplement le piment pour une version douce. - Puis-je cuire les pilons au four ?
Oui, après les avoir dorés, placez-les dans un plat allant au four, versez la sauce par-dessus et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. - Puis-je utiliser du poulet sans os ?
Oui, des filets de poulet fonctionnent, mais réduisez le temps de cuisson à environ 15-20 minutes. - Comment épaissir la sauce rapidement ?
Mélangez une cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d’eau froide, ajoutez-la à la sauce et laissez mijoter jusqu’à épaississement. - Puis-je ajouter du gingembre ?
Oui, râpez un peu de gingembre frais dans la base aromatique pour une saveur encore plus parfumée. - Quel accompagnement choisir ?
Le riz basmati est l’accompagnement classique, mais vous pouvez également servir ce plat avec des nouilles, du quinoa ou une purée.
Conclusion
Les Pilons de Poulet Sauce Coco sont un plat simple à préparer mais riche en saveurs. Leur sauce onctueuse et parfumée au lait de coco et aux épices apporte une touche exotique à votre table. Accompagné de riz ou de légumes, ce plat est parfait pour un repas convivial et réconfortant. Essayez-le et laissez-vous séduire par son goût irrésistible ! Bon appétit !