La quiche à la viande hachée et aux pommes de terre est une recette parfaite pour un repas familial ou une soirée entre amis. Sa texture fondante et ses saveurs équilibrées en font une alternative originale à la traditionnelle quiche lorraine. Facile à préparer, elle séduira petits et grands. Voici tout ce qu’il faut savoir pour réaliser cette délicieuse quiche.
Description rapide
Une quiche généreuse à base de viande hachée, pommes de terre, oignons et crème, idéale pour 6 personnes. Parfaite pour un déjeuner, un dîner ou même un pique-nique, elle est aussi savoureuse chaude que froide.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200 g de viande hachée
- 2 oignons, hachés
- 3 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en lamelles
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, etc.)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Persil haché
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Étapes de préparation
- Préchauffez le four : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt lorsque vous enfournez la quiche.
- Préparez la garniture : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, le persil, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Égouttez pour enlever l’excédent de jus.
- Étalez la pâte : Placez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le de moutarde.
- Disposez les pommes de terre : Placez les lamelles de pommes de terre sur le fond de tarte de façon uniforme.
- Ajoutez la viande : Répartissez le mélange de viande hachée et d’oignons sur les pommes de terre.
- Préparez l’appareil à quiche : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez selon votre goût.
- Versez l’appareil : Recouvrez la garniture avec le mélange œufs-crème-fromage.
- Enfournez : Placez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et prise.
- Servez : Laissez la quiche reposer pendant 5 minutes avant de la couper. Servez-la avec une salade verte pour un repas équilibré.
Portions et temps
- Portions : 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Variations
- Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par des champignons sautés ou des légumes comme des courgettes et des poivrons.
- Fromage : Essayez avec du roquefort ou du fromage de chèvre pour une touche plus intense.
- Épices : Ajoutez du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour relever les saveurs.
- Pâte : Utilisez une pâte feuilletée pour une texture encore plus croustillante.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez la quiche dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la dans un sac congélation. Elle se conserve jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver tout son croquant. Au micro-ondes, elle sera plus rapide, mais légèrement moins croustillante.
10 FAQ sur la Quiche à la Viande Hachée et Pommes de Terre
- Puis-je remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée ?
Oui, cela donnera une texture plus croustillante. - Quelle viande utiliser ?
Du bœuf haché est idéal, mais vous pouvez opter pour du veau ou un mélange. - Dois-je précuire les pommes de terre ?
Oui, elles doivent être cuites avant d’être ajoutées à la quiche. - Puis-je ajouter des légumes ?
Absolument ! Des épinards, des courgettes ou des tomates se marient très bien. - Quel fromage convient le mieux ?
L’emmental est un classique, mais le cheddar ou le gruyère sont également délicieux. - Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée avant de servir. - Combien de temps peut-elle se conserver ?
Elle se conserve 2-3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur. - Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du yaourt nature ou une alternative végétale comme la crème de soja. - Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Badigeonnez le fond de tarte de moutarde ou d’un blanc d’œuf battu avant d’ajouter les garnitures. - Puis-je la servir froide ?
Oui, elle est délicieuse aussi bien chaude que froide.
Conclusion
La quiche à la viande hachée et aux pommes de terre est un plat facile à préparer et riche en saveurs. Polyvalente, elle s’adapte à vos envies grâce à ses nombreuses variations. Parfaite pour un repas complet ou une collation rapide, elle ravira vos convives à chaque bouchée. Alors, sortez vos ingrédients et lancez-vous dans cette recette délicieuse et réconfortante ! Bon appétit !