Une alternative légère et savoureuse à la quiche traditionnelle
La quiche sans pâte est une version plus légère et rapide de la quiche classique. En supprimant la pâte brisée ou feuilletée, on réduit considérablement l’apport en matières grasses et en calories, tout en conservant une texture moelleuse et un goût délicieux. Aujourd’hui, nous vous proposons une quiche sans pâte au thon et aux champignons, parfaite pour un repas équilibré, facile à préparer et adaptable selon les envies.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un pique-nique, cette quiche est une valeur sûre qui plaira à toute la famille. Découvrez notre recette détaillée et toutes les astuces pour la réussir à la perfection.
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 3 œufs
- 200 ml de lait (végétal ou classique)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 50 g de farine ou de maïzena
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade (optionnel, pour une touche parfumée)
Instructions : Comment préparer une quiche sans pâte au thon et champignons ?
1. Préchauffez votre four
Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Faites revenir les champignons
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Égouttez-les si nécessaire et réservez.
3. Préparez l’appareil à quiche
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, la moutarde, la farine ou maïzena, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Ajoutez les ingrédients principaux
- Incorporez le thon émietté dans la préparation.
- Ajoutez les champignons cuits et le fromage râpé.
- Mélangez le tout délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. Versez la préparation dans un moule
- Huilez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Versez l’appareil à quiche dans le moule.
6. Faites cuire la quiche
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- La quiche doit être bien dorée et légèrement gonflée.
7. Servez et dégustez
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
- Dégustez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : 40 à 45 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
Variations et adaptations
1. Version sans lactose
- Remplacez le lait par du lait végétal (amande, soja, avoine).
- Optez pour un fromage végétal ou supprimez-le complètement.
2. Version plus gourmande
- Ajoutez des olives noires, des tomates séchées ou des dés de feta pour encore plus de saveurs.
3. Avec d’autres légumes
- Remplacez les champignons par des courgettes râpées, des poireaux fondus, des épinards ou des poivrons grillés.
4. Avec du poisson différent
- Vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé, du maquereau ou des filets de sardines émiettées.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez la quiche dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Coupez-la en parts et placez-les dans des sacs de congélation. Elle se conserve jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage :
- Au four : 10 minutes à 160°C pour conserver le moelleux.
- Au micro-ondes : 1 à 2 minutes à puissance moyenne.
10 Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Puis-je faire cette quiche sans fromage ?
Oui, vous pouvez tout à fait supprimer le fromage ou le remplacer par une alternative végétale.
2. Est-ce que cette quiche est adaptée aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine par de la maïzena ou une autre farine sans gluten (riz, pois chiches).
3. Comment éviter que la quiche soit trop liquide ?
Vérifiez que les champignons sont bien égouttés avant de les ajouter à la préparation.
4. Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au frais.
5. Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette quantité d’ingrédients.
6. Puis-je utiliser du thon à l’huile au lieu du thon au naturel ?
Oui, mais égouttez bien le thon pour ne pas avoir une texture trop grasse.
7. Comment savoir si la quiche est bien cuite ?
Plantez la lame d’un couteau : si elle ressort propre, c’est prêt !
8. Peut-on ajouter des épices ou des herbes ?
Bien sûr ! Ajoutez du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour relever le goût.
9. Peut-on cuire cette quiche dans des moules individuels ?
Oui, utilisez des moules à muffins pour des quiches individuelles parfaites pour l’apéritif.
10. Cette quiche convient-elle pour un repas équilibré ?
Oui, car elle est riche en protéines et peut être accompagnée de légumes ou de crudités.
Conclusion
La quiche sans pâte au thon et champignons est une recette simple, rapide et légère qui séduit à coup sûr. Parfaite pour un repas sain, elle se déguste aussi bien chaude que froide et s’adapte aux envies de chacun. En plus, elle est facilement personnalisable selon les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette quiche dès aujourd’hui ? Accompagnée d’une salade croquante, elle fera un délicieux repas à partager en famille ou entre amis !