Introduction
Préparez-vous à savourer une fusion séduisante de saveurs méditerranéennes avec cette recette d’escalopes milanaises aux légumes. Ici, les escalopes traditionnelles, qu’elles soient de veau ou de poulet, sont rehaussées par un luxe verdoyant de légumes sélectionnés.
Le mariage des légumes croquants et de la tendresse de l’escalope panée nous plonge dans une aventure gastronomique inoubliable. Que vous optiez pour d’ajouter les légumes dans la panure ou de les servir en garniture, ils ajoutent à la chapelure une richesse nutritionnelle et une texture raffinée.
Cette recette innovante offre un équilibre parfait entre la viande savoureuse et la fraîcheur des légumes, ajoutant une nouvelle dimension à cette délicieuse tradition italienne.
Recette d’escalopes milanaises aux légumes
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau ou de poulet.
- Sel, poivre au goût.
- 100 g de farine.
- 2 œufs.
- 150 g de chapelure.
- 50 g de légumes finement hachés (par exemple, champignons, poivrons ou courgettes).
- Huile d’olive pour la cuisson.
Préparation:
- Aplatir les escalopes avec un maillet de cuisine pour qu’ils soient assez minces. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparez trois assiettes, une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure mélangée aux légumes hachés.
- Roulez chaque escalope dans la farine, secouez pour retirer l’excédent, puis plongez-la dans les œufs battus. Ensuite, enrobez-la de chapelure aux légumes, en pressant bien pour bien répartir le mélange.
- Préchauffez une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois que l’huile est bien chaude, ajouter les escalopes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes sur chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez les escalopes milanaises aux légumes tout de suite avec des quartiers de citron, une salade verte ou des pâtes.
Bon appétit!
Conclusion
Ces escalopes milanaises aux légumes sont parfaites pour un dîner décontracté mais savoureux. Leur saveur riche et leurs légumes finement hachés vous laisseront, à vous et à vos convives, un souvenir mémorable de repas aux saveurs italiennes.