Introduction
Cette recette d’escalopes milanaises sans gluten est une délicieuse adaptation du plat traditionnel, conçue pour accommoder ceux qui suivent un régime alimentaire sans gluten.
Dans cette recette, les escalopes de veau ou de poulet sont enrobées d’un mélange de farine sans gluten, d’œufs et de chapelure sans gluten. Une fois bien panées, elles sont frites à la perfection, créant une croûte croustillante qui renferme une viande succulente et tendre.
Vous obtiendrez ainsi une escalope milanaise sans gluten qui est tout aussi savoureuse et satisfaisante que le plat traditionnel, vous permettant de savourer cette spécialité italienne sans compromettre vos exigences alimentaires.
Recette d’escalopes milanaises sans gluten
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau ou de poulet
- Sel, poivre au goût
- 100 g de farine de riz ou de pois chiches
- 2 œufs
- 150 g de chapelure sans gluten
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation :
- Aplatir les escalopes avec un maillet de cuisine pour qu’ils soient assez minces. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparez trois assiettes, une avec la farine sans gluten, une autre avec les œufs battus, et une dernière avec la chapelure sans gluten.
- Immergez chaque escalope dans la farine, en secouant pour enlever l’excédent, puis dans les œufs battus. Ensuite, enrobez-la de la chapelure sans gluten, en veillant à bien presser pour que le mélange adhère à la viande.
- Préchauffez une poêle avec assez d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les escalopes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les escalopes milanaises sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
- Servez les escalopes milanaises sans gluten immédiatement, avec des quartiers de citron, une salade verte ou des pâtes sans gluten.
Bon appétit !
Conclusion
Avec ces escalopes milanaises sans gluten, vous n’avez pas à renoncer à vos plats préférés. Elles sont l’alternative parfaite pour un repas copieux, délicieux et sain, sans la peur de l’intolérance au gluten.