Spaghetti à la Crème de Courgette : Un Plat Simple et Gourmand

Une courte description

Les Spaghetti à la Crème de Courgette sont un plat à la fois léger, savoureux et idéal pour un repas convivial. Cette recette associe la douceur des courgettes à la richesse du parmesan pour créer une sauce crémeuse et onctueuse. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou une table partagée entre amis.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de spaghetti
• 3 courgettes moyennes
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 200 ml de crème fraîche (ou crème de soja pour une version plus légère)
• 50 g de parmesan râpé (ou un autre fromage à râper selon vos goûts)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (optionnel)

Préparation

1. Faites cuire les spaghetti :

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Ajoutez les spaghetti et laissez-les cuire selon les indications du paquet (en général 8 à 12 minutes).
3. Égouttez les pâtes tout en réservant une tasse d’eau de cuisson.

2. Préparez les courgettes :

1. Lavez les courgettes sous l’eau froide, puis coupez-les en rondelles ou en petits morceaux pour faciliter leur cuisson.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Incorporez les morceaux de courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Mixez les courgettes :

1. Transférez les courgettes cuites dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la poêle.
2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, puis mixez à nouveau. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

4. Mélangez avec les spaghetti :

1. Remettez les spaghetti égouttés dans la poêle ou une grande casserole.
2. Versez la crème de courgette sur les pâtes. Mélangez bien à feu doux pour que les spaghetti soient entièrement enrobés de sauce.

5. Servez chaud :

1. Répartissez les spaghetti dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service.
2. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais et un supplément de parmesan râpé selon vos envies.

Portions et durée

• Portions : 4 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes

Variations

1. Spaghetti au pesto de courgette : Ajoutez quelques pignons de pin grillés et du basilic mixés dans la crème de courgette pour un goût plus prononcé.
2. Version vegan : Utilisez de la crème de soja ou de coco et remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle.
3. Ajout de protéines : Incorporez des morceaux de poulet grillé, des crevettes sautées, ou des pois chiches pour un repas plus complet.
4. Sans gluten : Optez pour des spaghetti sans gluten à base de riz, de maïs ou de lentilles.
5. Légumes supplémentaires : Ajoutez des épinards frais ou des petits pois pour un plat encore plus riche en légumes.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les Spaghetti à la Crème de Courgette se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : Réchauffez les pâtes dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que la sauce ne sèche. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, en mélangeant à mi-parcours.

10 FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
   Oui, des linguines, tagliatelles ou pâtes courtes comme les penne fonctionnent très bien.
2. Est-ce que je peux préparer la sauce à l’avance ?
   Absolument ! Préparez la crème de courgette et conservez-la au réfrigérateur. Chauffez-la avant de la mélanger avec les pâtes.
3. Comment éviter que les courgettes soient trop liquides ?
   Faites-les bien revenir pour éliminer leur excès d’eau avant de les mixer.
4. Puis-je congeler ce plat ?
   Il est préférable de congeler uniquement la sauce. Les pâtes ont tendance à devenir molles après congélation.
5. Quel fromage peut remplacer le parmesan ?
   Le pecorino, le grana padano ou même un fromage râpé classique.
6. Puis-je éviter la crème fraîche ?
   Oui, utilisez du fromage blanc ou de la ricotta pour une texture similaire.
7. Comment donner plus de goût à la sauce ?
   Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, du basilic frais ou un zeste de citron.
8. La sauce est-elle adaptée aux enfants ?
   Oui, elle est douce et crémeuse, ce qui plaît généralement aux plus jeunes.
9. Est-ce possible de cuire les courgettes à la vapeur ?
   Oui, mais elles auront une saveur plus douce. Compensez avec des épices ou du fromage.
10. Combien d’eau de cuisson dois-je ajouter à la sauce ?
    Ajoutez progressivement une à deux cuillères à soupe pour ajuster la consistance.

Conclusion

Les Spaghetti à la Crème de Courgette sont un parfait mélange de simplicité et de saveurs. Ce plat rapide et personnalisable convient à tous les goûts et occasions, tout en mettant en valeur la douceur des courgettes. Essayez cette recette chez vous, et savourez un moment de réconfort autour d’un bon repas. Bon appétit !