La Tarte à l’Oignon et au Reblochon est une recette chaleureuse qui marie la douceur des oignons caramélisés avec le caractère fondant du Reblochon. Ce plat généreux est idéal pour les repas conviviaux, que ce soit pour un dîner d’hiver ou une soirée entre amis. Avec sa texture onctueuse et sa croûte croustillante, cette tarte promet un pur moment de plaisir gourmand.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 gros oignons, émincés
- 200 g de Reblochon (ou plus selon vos goûts), coupé en tranches
- 2 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez le moule au frais pendant que vous préparez la garniture.
2. Cuire les oignons
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparer l’appareil
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez une pincée de muscade si vous aimez cette note épicée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assembler la tarte
- Sortez le moule du réfrigérateur. Répartissez les oignons cuits de manière homogène sur le fond de tarte.
- Versez le mélange œufs-crème par-dessus les oignons.
- Disposez les tranches de Reblochon sur le dessus, en les répartissant pour couvrir toute la surface.
5. Cuire la tarte
- Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise. La surface doit être légèrement gratinée.
6. Servir
- Laissez tiédir la tarte pendant quelques minutes avant de la découper.
- Servez chaud, accompagnée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur et d’équilibre.
Portions et temps de préparation
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : Environ 50 minutes
Variations pour revisiter la Tarte à l’Oignon et au Reblochon
- Tarte végétarienne : Remplacez le Reblochon par un fromage végétal pour une version sans produits d’origine animale.
- Fromages alternatifs : Essayez du Munster ou du Camembert à la place du Reblochon pour un goût différent.
- Herbes fraîches : Parsemez la tarte de thym ou de ciboulette avant de servir pour une touche aromatique.
- Base croustillante : Utilisez une pâte brisée maison pour un goût authentique et une texture encore plus savoureuse.
Conseils de conservation et réchauffage
- Conservation au réfrigérateur : La tarte se conserve jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique ou bien recouverte de film alimentaire.
- Réchauffage : Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver une texture croustillante et un cœur fondant. Évitez le micro-ondes, qui peut ramollir la pâte.
- Congélation : Vous pouvez congeler la tarte entière ou en portions. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la mettre au four.
10 Questions fréquentes sur la Tarte à l’Oignon et au Reblochon
- Puis-je remplacer le Reblochon par un autre fromage ?
Oui, le Brie, le Camembert ou l’Emmental peuvent être utilisés pour varier les saveurs. - Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Piquez le fond avec une fourchette et précuisez la pâte pendant 10 minutes avant de la garnir. - Puis-je utiliser des oignons rouges ?
Oui, ils apporteront une saveur légèrement plus sucrée. - La tarte est-elle adaptée pour un repas complet ?
Absolument, accompagnée d’une salade, elle constitue un repas équilibré. - Est-ce que je peux préparer la garniture à l’avance ?
Oui, les oignons caramélisés peuvent être préparés jusqu’à 24 heures à l’avance et conservés au réfrigérateur. - Comment rendre la tarte plus légère ?
Utilisez de la crème légère et réduisez la quantité de fromage. - Peut-on remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée ?
Oui, la pâte feuilletée donne une texture plus croustillante et aérée. - Est-ce que je peux ajouter des légumes ?
Oui, des courgettes ou des poireaux se marient bien avec les oignons et le Reblochon. - Faut-il éplucher les oignons ?
Oui, pour une texture homogène et agréable, épluchez soigneusement les oignons avant de les émincer.
Conclusion
La Tarte à l’Oignon et au Reblochon est un concentré de saveurs réconfortantes, parfaite pour les amateurs de cuisine généreuse. Facile à préparer et modulable selon vos envies, elle s’impose comme un incontournable des repas en famille ou entre amis. Essayez cette recette et laissez le parfum envoûtant du Reblochon gratiné envahir votre cuisine !