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Cake au Caramel Moelleux et Parfumé

Cake au caramel moelleux et parfumé
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Un délicieux cake au caramel fait maison, parfait pour toutes les occasions et avec une texture moelleuse.

Ingredients

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  • 200 g de sucre
  • 150 g de crème liquide entière
  • 100 g de beurre doux
  • 2 belles pincées de fleur de sel
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
  • 210 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Instructions

  1. Préparer le caramel : Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel ambré. Cela prend quelques minutes ; surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle. Pendant que le sucre fond, chauffez la crème dans une autre casserole. Une fois que le caramel est prêt, incorporez-y doucement la crème chaude en trois fois, en remuant continuellement. Ajoutez le beurre en petits morceaux ainsi que la fleur de sel et fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez tiédir.
  2. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez le caramel tiédi et mélangez jusqu’à homogénéité. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les petit à petit à la pâte.
  3. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-les délicatement à la pâte.
  4. Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm, versez la pâte et enfournez pour 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur un grill avant de démouler.
  5. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Notes

Ce cake peut être servi simplement ou avec de la crème fouettée, des fruits frais ou de la glace. Se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante.

Find it online: https://recettesfrais.com/cake-au-caramel-moelleux-parfume/

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