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Curry de Poulet aux Légumes

Curry de poulet aux légumes

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Un plat savoureux alliant tendreté du poulet et richesse crémeuse du lait de coco avec des légumes frais.

Ingredients

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  • 500g de poulet, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre, râpé
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 200g de haricots verts, coupés
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

  1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
  2. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Laissez cuire encore une minute en remuant.
  3. Intégrez les morceaux de poulet à la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
  4. Incorporez les carottes, le poivron et les haricots verts dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
  5. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
  6. Versez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez à nouveau.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Pour plus de crémeux, ajoutez davantage de lait de coco. Servez avec du riz basmati ou du pain naan.

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