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Gâteau au caramel

Gâteau au caramel

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Un gâteau moelleux au caramel parfait pour toutes les occasions, combinant des saveurs riches et une présentation saisissante.

Ingredients

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  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 8 œufs
  • 200 g de sucre pour le caramel
  • 250 g de beurre
  • 6 jaunes d’œufs pour la crème
  • 300 g de langues de chat

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150 °C.
  2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes.
  4. Incorporez lentement la farine et la fécule dans le mélange de jaunes d’œufs.
  5. Ajoutez délicatement les blancs d’œufs.
  6. Versez dans un moule beurré et fariné, enfournez pour 20-30 minutes.
  7. Pour la crème au caramel, chauffez 200 g de sucre avec 0,5 dl d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré.
  8. Retirez du feu, incorporez progressivement aux 6 jaunes d’œufs battus.
  9. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  10. Coupez le biscuit en deux, étalez la crème au caramel et assemblez.
  11. Recouvrez le gâteau avec le reste de crème et décorez avec les langues de chat.

Notes

Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pour un goût optimal. Se conserve bien jusqu’à trois jours.

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