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Quiche aux Orties : la recette facile

Quiche aux orties la recette facile

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Une quiche savoureuse et originale à base d’orties, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.

Ingredients

  • Fond de tarte, maison ou tout prêt
  • Jeune pousse d’ortie : 200 g
  • Jambon cuit en petits cubes : 100 g
  • Comté : 75 g
  • Œuf : 3 unités
  • Crème fraîche : 3 c à s
  • Farine : 2 c à s
  • Lait : 1 verre
  • Oignon : 1 gros
  • Ail : 1 gousse
  • Sel : au goût
  • Poivre : au goût

Instructions

  1. Cueillez uniquement les pointes d’orties et nettoyez-les soigneusement.
  2. Ébouillantez les orties pendant quelques minutes puis égouttez-les.
  3. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail haché et les orties dans la poêle, faites revenir quelques minutes.
  5. Dans un bol, mélangez le lait, la crème fraîche, les œufs, le jambon, la farine, le sel et le poivre. Battez jusqu’à homogénéité.
  6. Ajoutez les orties cuites au mélange et remuez délicatement.
  7. Étalez le fond de tarte dans un moule beurré, piquez la pâte et versez-y l’appareil à quiche.
  8. Recouvrez le tout de comté râpé puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à dorure.

Notes

La quiche peut être servie chaude, tiède ou froide. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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