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Tarte Asperges Chèvre

Tarte asperges chèvre

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Une délicieuse tarte alliant la fraîcheur des asperges et la douceur du fromage de chèvre, parfaite pour le printemps.

Ingredients

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  • 1 pâte brisée
  • 400 g d’asperges
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez la base ligneuse des asperges et épluchez-les légèrement si nécessaire.
  3. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les asperges pendant 3 à 5 minutes.
  4. Égouttez et plongez dans un bain d’eau glacée.
  5. Étalez la pâte dans un moule à tarte, et piquez le fond.
  6. Émiettez le fromage de chèvre sur la pâte.
  7. Disposez les asperges par-dessus.
  8. Battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis versez sur les asperges.
  9. Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
  10. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.

Notes

Servez chaud, tiède ou froid. Agrémentez de parmesan ou d’herbes fraîches pour une présentation élégante.

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