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Tarte aux fraises crème pâtissière

Tarte aux fraises crème pâtissière

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Une délicieuse tarte aux fraises avec une crème pâtissière onctueuse, parfaite pour les journées ensoleillées.

Ingredients

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  • 1 pâte sablée
  • 500 g de fraises
  • 50 cl de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g de maïzena

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond.
  2. Couvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes en céramique. Enfournez pendant environ 15 minutes, puis retirez le papier et les billes, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
  4. Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, remuant continuellement. Replacement le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement, 5 à 7 minutes.
  5. Une fois</strong; prête, laissez refroidir la crème dans un saladier, puis placez-la au réfrigérateur.
  6. Étalez la crème pâtissière sur la pâte refroidie et disposez les fraises lavées et coupées.
  7. Servez bien frais avec du sucre glace et éventuellement de la crème fouettée.

Notes

Utiliser des fraises bien mûres pour un meilleur goût. Vous pouvez aussi ajouter du zeste de citron pour rehausser les saveurs.

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